*糖化は「老化」と「病気」の大きな原因

実はホットケーキを作るときに、こんがりと焼けて褐色になっていくのも糖化の一例。

ホットケーキに含まれる「砂糖」が、卵や牛乳などの「たんぱく質」と結びついて変性しているのです。食物の場合の糖化は、こんがりといい香りがする反応ですが、同じことが人間の体内で起きると、とんでもない現象を引き起こしてしまいます。

糖化によって肌のハリを保つコラーゲン繊維が破壊されると、肌は弾力を失ってしまいます。

また、糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着すると、シミやくすみとなって肌の透明感が失われます。

髪のたんぱく質が糖化すると、髪のハリやツヤがなくなってしまうのです。

さらに進めば動脈硬化心筋梗塞、脳梗塞、骨粗しょう症、糖尿病の合併症、ドライアイ、白内障さらにはアルツハイマー病との関連も指摘されています。

*糖化を抑制するための注意点

1.[食べ放題]が好きな人[大盛り無料]に魅かれる人は要注意!

2.急激に血糖値を上げないGI値の低い食品を選んで食べること! 　

　GI値とは・・ブドウ糖の血糖上昇率を100とした場合の、血糖値の上昇する割合を数値化したものをGI値(グリセミック・インデックス)といいます。GI値の数字が低い食品ほど血糖値が上がりにくく、できるだけ低GI値の食品を選ぶことが、糖化の抑制につながるのです。　　　　　　　

3.食事では食べる順番が大事。主食のパンやご飯といった炭水化物を摂る前に、食物繊維が豊富な野菜やキノコ類、たんぱく質を含む肉・魚類を食べるのが基本です。

4.血糖値が一番上がるのは食後1時間。この時に運動することが重要です。

30分から1時間のウォーキングは、糖化のリスクを減少させることができるだけでなく、さまざまな生活習慣病に対しても有効です。

ただし、運動直後に糖分を多く含む飲み物(ジュース類)や甘いものは控えましょう。

若さと健康のために自分の努力で糖化を抑制してね!!

糖化を抑制するための食事で、GI値の低い食品の一覧は・・